.
מה זה מרינה?
השרייה היא תהליך של השריית מזון בתערובת נוזלית של עשבי תיבול, תבלינים וחומרי טעם וריח אחרים. תהליך זה משמש להוספת טעם וריכוך המזון. מרינדה משמשת לעתים קרובות עם בשרים, כגון עוף, אך יכולה לשמש גם עם ירקות ומזונות אחרים. המרינדה מורכבת בדרך כלל ממרכיב חומצי, כגון חומץ או מיץ הדרים, ושמן, יחד עם עשבי תיבול ותבלינים.
כמה זמן אפשר להשאיר עוף במרינדה במקרר?
משך הזמן שאתה יכול להשאיר בבטחה עוף במרינדה במקרר תלוי בסוג המרינדה שבה אתה משתמש. אם אתם משתמשים במרינדה חומצית, כמו כזו העשויה מחומץ או מיץ הדרים, אסור להשאיר את העוף במרינדה יותר משעתיים. אם אתה משתמש במרינדה על בסיס שמן, אתה יכול להשאיר בבטחה את העוף במרינדה עד 24 שעות.
שיטות עבודה מומלצות למרינדת עוף
בעת כריתת עוף, חשוב לעקוב אחר כמה שיטות עבודה מומלצות כדי להבטיח שהעוף בטוח לאכילה. הנה כמה טיפים שכדאי לזכור:
- תמיד להשרות עוף במקרר. לעולם אין להשרות עוף בטמפרטורת החדר.
- השליכו כל מרינדה שהייתה במגע עם עוף נא. אין להשתמש בו כרוטב או מטבל.
- אם אתם משתמשים במרינדה חומצית, אל תשאירו את העוף במרינדה יותר משעתיים.
- אם אתה משתמש במרינדה על בסיס שמן, אתה יכול להשאיר בבטחה את העוף במרינדה עד 24 שעות.
- אם אתם משתמשים במרינדה המכילה מוצרי חלב, כמו יוגורט או שמנת חמוצה, אל תשאירו את העוף במרינדה יותר משעתיים.
- מבשלים תמיד את העוף לטמפרטורה פנימית של 165 מעלות צלזיוס (74 מעלות צלזיוס).
השוואה מהירה
| סוג מרינדה | זמן מקסימלי למקרר |
|---|---|
| חומצי (חומץ, מיץ הדרים) | 2 שעות |
| על בסיס שמן | 24 שעות |
| מוצרי חלב (יוגורט, שמנת חמוצה) | 2 שעות |
השריית עוף היא דרך מצוינת להוסיף טעם ולרכך את הבשר. עם זאת, חשוב להקפיד על ההנחיות לכמה זמן אפשר להשאיר בבטחה את העוף במרינדה. אם אתם משתמשים במרינדה חומצית, כמו כזו העשויה מחומץ או מיץ הדרים, אל תשאירו את העוף במרינדה יותר משעתיים. אם אתה משתמש במרינדה על בסיס שמן, אתה יכול להשאיר בבטחה את העוף במרינדה עד 24 שעות. אם אתם משתמשים במרינדה המכילה מוצרי חלב, כמו יוגורט או שמנת חמוצה, אל תשאירו את העוף במרינדה יותר משעתיים. חשוב גם להשליך כל מרינדה שהייתה במגע עם עוף נא. אין להשתמש בו כרוטב או מטבל. מבשלים תמיד את העוף לטמפרטורה פנימית של 74 מעלות צלזיוס. שרינת עוף היא דרך מצוינת להוסיף טעם ולרכך את הבשר. עם המרינדה הנכונה ואחסון נכון, תוכלו ליהנות בבטחה מעוף במרינדה. למידע נוסף על כריתת עוף, בדוק את הסרטון הזה של רשת המזון.
משה מיכאל הוא מומחה בעל שם בתחום המידות המרתק. מתוך תשוקה לחקור ולהבין את ממדי חפצים, אורגניזמים ותופעות, משה הקדיש את הקריירה שלו לפיתוח מסתורי הגודל.
עם למעלה מ-15 שנות ניסיון בתחום, משה מיכאל ביסס את עצמו כסמכות מובילה בחקר המידות. לאורך הקריירה שלו, משה תרם רבות לתחום באמצעות עבודותיו שפורסמו ומאמריו האקדמיים. המחקר שלו שופך אור על הקשרים המורכבים בין גודל, פונקציונליות, יעילות ועיצוב על פני מגוון רחב של דיסציפלינות.