מה זה קורנפלור?
קורנפלור הוא אבקה טחונה דק העשויה מגרעיני תירס מיובשים. זה ידוע גם כעמילן תירס במדינות מסוימות. זוהי אבקה לבנה ועמילנית המשמשת כחומר עיבוי בבישול ואפייה. הוא נטול גלוטן ובעל טעם ניטרלי, מה שהופך אותו לבחירה מצוינת עבור רטבים, רוטבים ומנות אחרות.
מה זה קמח תירס?
קמח תירס הוא קמח טחון גס העשוי מגרעיני תירס מיובשים. הוא בדרך כלל בצבע צהוב או לבן ויש לו טעם מעט מתוק ואגוזי. הוא משמש באפייה ובבישול, והוא משמש לעתים קרובות להכנת לחם תירס, מאפינס, פנקייק ומאכלים אחרים. זה יכול לשמש גם כציפוי למזון מטוגן.
מה ההבדל בין קורנפלור לקמח תירס?
ההבדל העיקרי בין קורנפלור לקמח תירס הוא המרקם. קורנפלור הוא אבקה דקה, בעוד שקמח תירס הוא קמח טחון גס. קורנפלור משמש כחומר עיבוי ברטבים ורוטבים, בעוד שקמח תירס משמש באפייה ובבישול.
שימושים לקורנפלור
קורנפלור הוא חומר עיבוי נהדר לרטבים, גרביים ומנות אחרות. הוא משמש גם באפייה להכנת עוגות, עוגיות וקינוחים אחרים. ניתן להשתמש בו גם להכנת רו, שהוא תערובת של שומן וקמח המשמשת לעיבוי רטבים.
שימושים לקמח תירס
קמח תירס משמש באפייה ובבישול. הוא משמש לעתים קרובות להכנת לחם תירס, מאפינס, פנקייק ומנות אחרות. זה יכול לשמש גם כציפוי למזון מטוגן. הוא משמש גם להכנת פולנטה, מאכל איטלקי מסורתי העשוי מקמח תירס מבושל.
ערך תזונתי של קורנפלור וקמח תירס
גם קורנפלור וגם קמח תירס עשירים בפחמימות ומכילים מעט חלבון וסיבים. קורנפלור מכיל יותר פחמימות מאשר קמח תירס, אך שניהם דלים בשומן ובקלוריות. קורנפלור הוא גם מקור טוב לברזל, מגנזיום ואבץ.
כיצד להשתמש בקורנפלור וקמח תירס
ניתן להשתמש בקורנפלור ובקמח תירס במגוון דרכים. הנה כמה טיפים לשימוש בהם:
- קורנפלור יכול לשמש כחומר עיבוי לרטבים, גרביים ומנות אחרות.
- ניתן להשתמש בקמח תירס להכנת לחם תירס, מאפינס, פנקייק ומנות אחרות.
- קמח תירס יכול לשמש גם כציפוי למזון מטוגן.
- ניתן להשתמש בקורנפלור וקמח תירס להכנת פולנטה.
- ניתן להשתמש בקורנפלור באפייה להכנת עוגות, עוגיות וקינוחים אחרים.
לסיכום, קורנפלור וקמח תירס הם שני סוגים שונים של קמח העשויים מגרעיני תירס מיובשים. קורנפלור הוא אבקה טחונה דק המשמשת כחומר עיבוי בבישול ואפייה, בעוד שקמח תירס הוא קמח טחון גס המשמש לאפייה ובישול. שניהם עשירים בפחמימות ומכילים מעט חלבון וסיבים. ניתן להשתמש בקורנפלור ובקמח תירס במגוון דרכים, כגון הכנת רטבים, גרביים, לחם תירס, מאפינס, פנקייק ומאכלים אחרים. כדי ללמוד עוד על ההבדלים בין קורנפלור לקמח תירס, צפו בסרטון זה .

משה מיכאל הוא מומחה בעל שם בתחום המידות המרתק. מתוך תשוקה לחקור ולהבין את ממדי חפצים, אורגניזמים ותופעות, משה הקדיש את הקריירה שלו לפיתוח מסתורי הגודל.
עם למעלה מ-15 שנות ניסיון בתחום, משה מיכאל ביסס את עצמו כסמכות מובילה בחקר המידות. לאורך הקריירה שלו, משה תרם רבות לתחום באמצעות עבודותיו שפורסמו ומאמריו האקדמיים. המחקר שלו שופך אור על הקשרים המורכבים בין גודל, פונקציונליות, יעילות ועיצוב על פני מגוון רחב של דיסציפלינות.