.
מהו בצק שמרים?
בצק שמרים הוא סוג של בצק שעשוי משמרים, קמח ומרכיבים אחרים. הוא משמש להכנת לחם, לחמניות, קרום פיצה ומוצרי מאפה אחרים. בצק שמרים נעשה על ידי שילוב החומרים ולישה של הבצק עד שהוא חלק ואלסטי. לאחר מכן משאירים את הבצק לתפיחה, כלומר כאשר השמרים תוססים ומייצרים פחמן דו חמצני, מה שגורם לבצק להתרחב. לאחר שהבצק תפח, ניתן לעצב אותו ולאפות.
אחסון בצק שמרים במקרר
אחסון בצק שמרים במקרר הוא דרך מצוינת להאריך את חיי המדף של הבצק ולשמור על טריותו לאורך זמן. חשוב לשים לב שאין לאחסן את הבצק במקרר יותר ממספר ימים, שכן השמרים ימשיכו לתסוס והבצק יתפח יתר על המידה ויאבד ממרקמו.באחסון בצק שמרים במקרר, חשוב לוודא שהבצק אטום היטב בכלי אטום או בשקית ניילון. זה ימנע את התייבשות הבצק וגם יעזור למנוע מהבצק לספוג ריחות מהמקרר.
כמה זמן אפשר לשמור בצק שמרים במקרר?
ניתן לשמור בצק שמרים במקרר עד שלושה ימים. לאחר שלושה ימים השמרים יתחילו להתפרק והבצק יתפח יתר על המידה ויאבד ממרקמו. חשוב לשים לב שאין לשמור את הבצק במקרר יותר משלושה ימים, שכן השמרים ימשיכו לתסוס והבצק יתפח יתר על המידה ויאבד ממרקמו.
אחסון בצק שמרים במקפיא
ניתן גם לשמור בצק שמרים במקפיא עד שלושה חודשים. כשמאחסנים בצק שמרים במקפיא, חשוב לוודא שהבצק אטום היטב בכלי אטום או בשקית ניילון. זה ימנע את התייבשות הבצק וגם יעזור למנוע מהבצק לספוג ריחות מהמקפיא.
הפשרת בצק שמרים
בהפשרת בצק שמרים חשוב להקפיד שהבצק יופשר לאט ובטמפרטורה עקבית. הדרך הטובה ביותר להפשיר בצק שמרים היא להכניס אותו ללילה במקרר. זה יאפשר לבצק להפשיר לאט ואחיד, מה שיעזור לשמר את המרקם והטעם של הבצק.
השוואה מהירה
| שיטת אחסון | מגבלת זמן |
|---|---|
| מְקָרֵר | 3 ימים |
| מַקפִּיא | 3 חודשים |
טיפים לאחסון בצק שמרים
באחסון בצק שמרים חשוב להקפיד שהבצק יהיה אטום היטב בכלי אטום או בשקית ניילון. זה ימנע את התייבשות הבצק וגם יעזור למנוע מהבצק לספוג ריחות מהמקרר או המקפיא. כמו כן, חשוב להקפיד על שמירת הבצק במקום קריר ויבש.
סיכום
ניתן לשמור בצק שמרים במקרר עד שלושה ימים ובמקפיא עד שלושה חודשים. חשוב לוודא שהבצק אטום היטב בכלי אטום או בשקית ניילון כדי למנוע ממנו להתייבש ולספוג ריחות. למידע נוסף על אחסון בצק שמרים, בדוק את הסרטון הזה מיוטיוב.
משה מיכאל הוא מומחה בעל שם בתחום המידות המרתק. מתוך תשוקה לחקור ולהבין את ממדי חפצים, אורגניזמים ותופעות, משה הקדיש את הקריירה שלו לפיתוח מסתורי הגודל.
עם למעלה מ-15 שנות ניסיון בתחום, משה מיכאל ביסס את עצמו כסמכות מובילה בחקר המידות. לאורך הקריירה שלו, משה תרם רבות לתחום באמצעות עבודותיו שפורסמו ומאמריו האקדמיים. המחקר שלו שופך אור על הקשרים המורכבים בין גודל, פונקציונליות, יעילות ועיצוב על פני מגוון רחב של דיסציפלינות.